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近日，河南省市场监督管理局发布关于16批次食品不合格情况的通告（2023年第7期）。通告信息显示，此次抽样检验项目中涉及不合格肉类速冻食品2批次。由洛阳市洛龙区世纪隆超市销售的标称河南三佳食品有限责任公司生产的1批次老北京风味涮肉片（牛肉风味）、1批次老北京风味涮肉片（羊肉风味），过氧化值（以脂肪计）检出值分别为1.4g/100g、0.68g/100g，均高于国家规定标准（≤0.25g/100g）。

（图源：通告附件）

中国质量新闻网在通告附件（附件3—食品安全监督抽检不合格产品信息）中了解到，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终端产品油脂氧化。

目前，河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求各地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

信用中国系统信息显示，河南三佳食品有限责任公司成立于2004年，公开信息显示，企业注册资本550万元。在2023年3月31日，该企业曾因生产不符合食品安全标准的食品，被济源产城融合示范区市场监督管理局罚款3万元并没收违法所得。

图源：信用中国

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